\u00c0 lire aussi : Pourquoi choisir des tomates de Provence en plein \u00e9t\u00e9 pour vos salades d’\u00e9t\u00e9 ?<\/a>.<\/p>\n Le gaspillage alimentaire est souvent le r\u00e9sultat d’une mauvaise compr\u00e9hension du cycle de vie des v\u00e9g\u00e9taux apr\u00e8s leur r\u00e9colte. Lorsqu’un l\u00e9gume ou une herbe est coup\u00e9, il continue de respirer et de perdre son eau par \u00e9vaporation. Ce processus, appel\u00e9 transpiration, entra\u00eene le fl\u00e9trissement. En Provence, avec la chaleur qui peut rapidement s’installer, la gestion de l’humidit\u00e9 est le facteur cl\u00e9 pour maintenir la structure cellulaire des plantes.<\/p>\n Le futur supermarch\u00e9 G20 de Lorgues, situ\u00e9 au 29 avenue de Toulon, proposera \u00e0 son ouverture une gamme de produits frais s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur qualit\u00e9, mais la durabilit\u00e9 de vos courses d\u00e9pendra avant tout de la gestion de votre r\u00e9frig\u00e9rateur et de vos zones de stockage \u00e0 domicile.<\/p>\n Les herbes de Provence sont le c\u0153ur de notre cuisine locale. Pour ne pas perdre leurs ar\u00f4mes pr\u00e9cieux, il faut distinguer deux cat\u00e9gories bien pr\u00e9cises.<\/p>\n Le basilic, la coriandre, le persil et la menthe sont des plantes fragiles. L’astuce ancestrale consiste \u00e0 les traiter comme des fleurs coup\u00e9es :<\/p>\n Le thym, le romarin et l’origan, que l’on retrouve souvent dans les paysages autour de Draguignan ou du Luc, sont beaucoup plus r\u00e9sistants. Pour les conserver sur le long terme :<\/p>\n Chaque l\u00e9gume a son propre “micro-climat” id\u00e9al. Voici un guide pratique pour optimiser vos achats apr\u00e8s votre passage au march\u00e9 de Lorgues le mardi matin ou dans votre futur magasin de proximit\u00e9.<\/p>\n Oui, la cong\u00e9lation est une solution de secours efficace pour \u00e9viter le gaspillage, mais elle modifie la texture. Les l\u00e9gumes gorg\u00e9s d’eau comme les courgettes ou les concombres ne sont pas recommand\u00e9s car ils deviendront mous apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n Pour les herbes, la meilleure m\u00e9thode consiste \u00e0 les hacher finement et \u00e0 les placer dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons avec un peu d’huile d’olive ou d’eau. Vous obtiendrez ainsi des portions pr\u00eates \u00e0 l’emploi pour vos sauces ou vos plats mijot\u00e9s.<\/p>\n L’erreur la plus commune est de laver les l\u00e9gumes juste avant de les stocker. L’humidit\u00e9 r\u00e9siduelle favorise le d\u00e9veloppement des moisissures. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne laver les produits qu’au moment de leur consommation. Un autre point crucial est la gestion de l’\u00e9thyl\u00e8ne, un gaz produit par certains fruits (comme les pommes ou les bananes) qui acc\u00e9l\u00e8re la maturation et le pourrissement des l\u00e9gumes environnants.<\/p>\nPourquoi vos herbes et l\u00e9gumes fl\u00e9trissent-ils si vite ?<\/h2>\n
Les astuces de grand-m\u00e8re pour les herbes aromatiques<\/h2>\n
Les herbes tendres : le secret du bouquet<\/h3>\n
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Les herbes robustes : le s\u00e9chage et l’huile<\/h3>\n
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![\"Astuces](\"https:\/\/supermarcheg20lorgues.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/qe_astuces-grand-mere-conserver-herbes-legumes-frais-2.png\")
<\/figure>\nComment conserver les l\u00e9gumes frais sans perdre leurs vitamines ?<\/h2>\n
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\n Type de l\u00e9gume<\/th>\n M\u00e9thode de conservation<\/th>\n Astuce de grand-m\u00e8re<\/th>\n<\/tr>\n \n L\u00e9gumes feuilles (salade, \u00e9pinards)<\/td>\n Bac \u00e0 l\u00e9gumes humide<\/td>\n Envelopper dans un linge propre et l\u00e9g\u00e8rement humide.<\/td>\n<\/tr>\n \n L\u00e9gumes racines (carottes, radis)<\/td>\n R\u00e9frig\u00e9rateur<\/td>\n Couper les fanes imm\u00e9diatement pour \u00e9viter qu’elles n’aspirent l’eau du l\u00e9gume.<\/td>\n<\/tr>\n \n L\u00e9gumes de soleil (tomates, courgettes)<\/td>\n Temp\u00e9rature ambiante<\/td>\n Garder les tomates hors du frigo pour pr\u00e9server leur go\u00fbt et leur texture.<\/td>\n<\/tr>\n \n Bulbes (oignons, ail)<\/td>\n Lieu sec et sombre<\/td>\n Ne jamais les stocker avec les pommes de terre (risque de germination).<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n Peut-on congeler les herbes et les l\u00e9gumes ?<\/h2>\n
Quelles erreurs \u00e9vitent le gaspillage alimentaire ?<\/h2>\n