En 2026, réduire l’empreinte carbone de vos courses alimentaires dans le Var repose sur trois piliers fondamentaux : la priorité aux produits de saison, l’achat de denrées produites localement dans le bassin varois et la réduction drastique des emballages plastiques lors de vos passages en magasin.
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L’alimentation représente une part prépondérante des émissions de gaz à effet de serre (GES) liées aux activités humaines. En France, comme dans le reste de l’Europe, le secteur agroalimentaire est scruté de près en raison de la double problématique de la production (méthane issu de l’élevage, oxyde d’azote issu des engrais) et de la logistique (transport des marchandises).
Vivre dans le Var, entre Draguignan, Le Luc et Brignoles, offre un avantage géographique certain. La région bénéficie d’un climat propice à une agriculture riche et d’un réseau de producteurs locaux qui permettent de limiter les kilomètres alimentaires. Réduire son empreinte, ce n’est pas seulement manger “moins”, c’est manger “mieux” en comprenant d’où vient ce que nous mettons dans notre panier.
Le premier réflexe pour diminuer son impact carbone est de privilégier les circuits courts. Dans notre département, cela signifie chercher des produits issus de la production varoise ou des communes limitrophes comme Cotignac, Aups ou Salernes.
Un excellent moyen de s’imprégner de cette dynamique est de fréquenter les marchés locaux. Par exemple, le marché provençal de Lorgues, qui se tient chaque mardi matin sur la place Trussy, est une institution. Avec une centaine d’étals s’étendant jusqu’à l’avenue de Toulon, il permet de rencontrer directement les acteurs de la terre et de s’assurer de la provenance des produits.
Consommer des produits hors saison est l’un des gestes les plus polluants. Pourquoi ? Parce qu’un produit qui n’est pas disponible naturellement dans le Var à une période donnée doit soit être importé de l’autre bout du monde (souvent par avion pour les fruits fragiles), soit être cultivé sous serres chauffées, ce qui consomme énormément d’énergie.
En 2026, la conscience climatique nous rappelle que manger des fraises en plein hiver est un non-sens écologique pour notre région. Privilégiez les légumes du soleil en été et les racines ou légumes de conservation en hiver.
| Saison | Produits à privilégier dans le Var | Impact Carbone |
|---|---|---|
| Printemps | Asperges, petits pois, radis | Faible |
| Été | Tomates, courgettes, aubergines, melons | Très faible |
| Automne | Courges, champignons, figues | Faible |
| Hiver | Légumes racines, agrumes (selon arrivage) | Modéré |
L’empreinte carbone ne se limite pas au transport ; elle inclut aussi la fabrication des emballages. Le plastique est issu de la pétrochimie, un processus extrêmement énergivore et émetteur de CO2. Pour réduire cet impact, adoptez des réflexes simples lors de vos futurs déplacements en magasin.
L’utilisation de sacs en tissu réutilisables et de contenants en verre pour les produits en vrac ou les produits frais est une stratégie gagnante. De plus, une gestion rigoureuse de ses stocks à domicile permet d’éviter le gaspillage. Jeter de la nourriture, c’est gaspiller toutes les ressources (eau, énergie, travail) qui ont été nécessaires pour la produire.
Toutes les protéines ne se valent pas sur le plan environnemental. Si la consommation de viande est une part importante de l’empreinte carbone moyenne, la transition vers des sources de protéines plus légères est un levier puissant. Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) ont un impact carbone bien moindre que la viande rouge.
Dans le Var, nous avons la chance d’être entourés de vignobles de renommée (Côtes-de-Provence, Coteaux Varois). Choisir des vins locaux plutôt que des vins importés de l’autre bout du monde est également une manière de valoriser notre patrimoine tout en limitant les émissions liées au transport international.
Pour bien comprendre, voici une échelle de l’impact carbone par kilogramme de produit consommé. Ces données illustrent l’importance de varier ses sources de protéines.
L’organisation est la clé d’une consommation responsable. Planifier ses repas à l’avance permet de n’acheter que le nécessaire, évitant ainsi les achats impulsifs de produits transformés, souvent très emballés et peu écologiques.
À l’avenir, l’installation de nouveaux points de vente de proximité, comme le futur supermarché G20 situé au 29 avenue de Toulon à Lorgues (sur l’ancien site Casino/Netto), facilitera l’accès à une gamme variée de produits essentiels (épicerie, produits frais, boissons, surgelés) pour les habitants du centre du Var. Une organisation par rayons permet de mieux visualiser ses besoins et de limiter les erreurs de parcours.
La proximité ne concerne pas seulement la distance kilométrique, mais aussi la fréquence et la qualité de l’offre. Pour les résidents de communes comme Trans-en-Provence, Flayosc ou Carces, avoir un point de vente local bien approvisionné en produits frais et de saison est un atout majeur pour la transition écologique.
Voici quelques conseils pour vos futures visites en magasin :
Pour plus d’informations sur les enjeux de la transition alimentaire, vous pouvez consulter les ressources de l’ Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire ou les rapports de l’ ADEME sur la consommation durable.
Les viandes rouges et les produits importés par avion sont les principaux contributeurs aux émissions de CO2. Privilégier les protéines végétales et les produits locaux réduit drastiquement cet impact.
Vérifiez toujours l’étiquette de provenance ou l’origine géographique mentionnée. Dans le Var, privilégiez les produits issus de la production départementale ou des communes voisines.
Au contraire, les produits de saison sont souvent plus abondants et donc plus abordables. Les produits hors saison doivent être importés, ce qui augmente leur coût de transport et de stockage.
La production de plastique est très énergivore et polluante. En utilisant des sacs réutilisables, vous diminuez l’empreinte carbone liée à l’emballage de vos aliments.
29 avenue de Toulon, 83510 Lorgues · supermarché + pompe à essence · ouverture prochaine